Микробиология мяса и мясных продуктов презентация

микробиология мяса и мясных продуктов презентация

Микробиология мяса. Презентации. Файлы. Пищевая промышленность. Лузина Н.И. Микробиология мяса и мясных продуктов. doc. Похожие презентации: Микробиология мяса · Микробиология мяса и мясных продуктов исследование колбасных изделий и продуктов из мяса. Мясо и мясные продукты могут обсеменяться различными микроорганизмами. Органы и ткани животного могут обсеменяться первично.

ГОСТ Микробиология мяса и мясных продуктов презентация Мясо и мясные продукты для детского питания. Особенно важна, корочка подсыхания — пленка, образующаяся на поверхности мяса при хранении. Школа здоровья 6 марта года 6 марта года Виды диет. СТ РК СТБ Продукты консервированные. Классификация возбудителей и микробов, вызывающих отклонения от стандартных требований к его качеству. Размножаясь в мясе, эти микроорганизмы разлагают углеводы мышечной ткани с выделением органических кислот. План: 1 Нормальная микрофлора мяса. Только высококачественное сырье, выполнение санитарных правил обработки его, соблюдение режима стерилизации и хранения предупреждает порчу баночных консервов и пищевые отравления ими. Продукты, способствующие наращиванию веса. Бактериологическое исследование колбасных изделий и продуктов из мяса. Если же во внутренних слоях оказывается много микробов, о чем можно узнать, микроскопируя на предметном стекле отпечаток со стерильно полученного среза, то мясо следует считать несвежим. Покупайте мясо свежим используйте его Плесневение Обычно наблюдается при относительно низкой температуре. Выполнила: Авашева Диана Гр. Типичным представителем фотогенных бактерий является Photobacterium phosphoreum - неподвижная коккоподобная палочка. Плесневые грибы, развиваясь на поверхности мяса, как правило, не вызывают в нем глубоких изменений, однако они могут создать более благоприятные условия для последующего развития гнилостных бактерий. Микробиология мяса и мясных продуктов презентация светящихся бактерий обитает в морской воде и на теле обитателей моря, в том числе и на рыбе. Методы определения содержания общего фосфора. В замороженном мясе могут размножаться различные плесени. Метод определения Сlostridium perfringens. Изменение микрофлоры фарша при выработке вареных, полукопченых и копченых колбас. Кашицу смывают стерильной водой до микробиология мяса и мясных продуктов презентациякоторые образуются за счет пептонизации казеина, как и мясо теплокровных животных, жизнеспособными остаются споры бацилл, общее количество микроорганизмов в 1 г составляет десятки тысяч клеток в колбасах высших сортов. В зависимости от условий выдерживания фарша в нем могут размножаться различные микроорганизмы, формируете определенная микрофлора. Классификация возбудителей и микробов, вызывающих отклонения от стандартных требований к его качеству. Прогорклость наблюдается при длительном хранении в условиях пониженной влажности. Скачать Чит Коды для Civilization Beyond Earth. Your IP is blocked. Органолептический метод определения показателей качества. Метод определения Bacillus cereus.

Видео по теме

Технология хлебопекарного производства. Производство тортов и пирожных. Учебный фильм

микробиология мяса и мясных продуктов презентация

6 thoughts on “Микробиология мяса и мясных продуктов презентация

  1. Микробиология мяса и мясных продуктов: Учебное пособие Учебное пособие/ Н. И. Лузина. Кемеровский технологический институт пищевой.

  2. Микробиология мяса. Презентации. Файлы. Пищевая промышленность. Лузина Н.И. Микробиология мяса и мясных продуктов. doc.

  3. Презентация. Микробиология мяса Микробиология мяса и мясопродуктов. Чаще всего порча мяса как продукта белкового состава протекает в на поверхности мясной туши фотогенных (светящихся) бактерий, которые.

  4. Мясо и мясные продукты могут обсеменяться различными микроорганизмами. Органы и ткани животного могут обсеменяться первично.

  5. Скачать Микробиология мяса и мясных продуктов Презентация — свечение обусловлено наличием в клетках этих бактерий фотогенного вещества.

  6. Похожие презентации: Микробиология мяса · Микробиология мяса и мясных продуктов исследование колбасных изделий и продуктов из мяса.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>